Na most akkor süti

Olykor, amikor győz az egészséges sütik iránti vágyam és elkezdek sütni... mostanában meg egyenesen új ételeket alkotok... de ez a recept még csak egy egyszerű módosítás. Szeretem a gyümölcskenyeret, de nem azt a tömény vajas faját. Egyszer kipróbáltam piskóta tésztából és finom lett, jó lett, vendégek azt mondták, hogy jobb, mint a bolti. Most is hasonlóképpen csináltam, csak tettem még hozzá 36 gr. búzakorpát is. Senki nem vette észre, hogy van benne, pedig vagy 5 evőkanálnyira rúg ez a mennyiség.
Pontosan az arányok:
6 tojás,
6 evőkanál barna cukor (olyan világosbarna, nem az a sötét, tömény)
1 evőkanál vaníliás cukor, pici só,
18 dkg süteményliszt,
3,6 dkg búzakorpa
fél zacskó (rumba áztatott) mediterrán gyümölcskeverék. Lehet más is, én most ezt tettem hozzá.
egy teáskanál mézes sütemény fűszerkeverék . Tehetsz többet is, ahogy neked jó.
tortabevonó csokoládé

Tojásfehérjét felverni, hozzá a sárgáját, és a cukrot, vaníliás cukrot.
A gyümölcsöket kis lisztbe forgatni, hogy ne ragadjnak össze.
Ha a tojásokat habosra vertük, a lisztet kell hozzáadni, (én ehhez nem szoktam sütőport használni)  és utána lazán belekeverni a lisztes gyümölcsöket.

Nekem két forma kellett, mert egyben nem fért el.

Fotó nincs, és remélem, hogy meg nem írtam le ezt a receptet ide a blogra? :O
Jó, ha tudjátok: a nyelvtanulás őrzi meg a legjobban az elme frissességét.
A'sszem ideje lesz belehúznom. ;) 

Padlizsánkrém

Többen kérték már tőlem a padlizsánkrém receptjét. Mindenkinek lazán és nyugodtan mondtam, hogy fent van a blogomon. Hát, izéééé- bocsi, most fog felkerülni.

Hozzávalók:
annyi padlizsán, amennyi felfér a tűzhely sütőlapjára. Nekem 8. Mármint, ha közepes nagyságú. Ha kisebbek, akkor 10.
só,
bors
vöröshagyma vagy lilahagyma
aki szereti, annak  fokhagyma
majonéz, min. egy kis üveggel. Erdélyben olajat öntöttek hozzá, amennyit felvett. Jó sokat fel tud venni- én olaj helyett használom a majonézt.

A padlizsánokat a sütő 2-es fokozatán kb. 2 órahosszat sütöm. Jól meg kell nézni, hogy  atövénél is átsült-e? A sütési idő közepén egyszer meg kell fordítani a padlizsánokat.
Igazán finom, füstös aromát  kap a padlizsán, ha grillen sütjük.
Ha megsült, a héját lehúzzuk. Késsel, vagy kanállal... állítólag jót tesz neki, ha kicsorgatjuk a barna levét, mert az egy kicsit kesernyéssé teszi.
Én a masszát botmixerrel összeturmixolom, és beleteszem az ízesítőket. A hagymát apróra vágom, de azt nem turmixolom össze.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Nem éppen böjti étel...

- de kis változtatásokkal lehet húsmentesre alakítani. Sok étel a fűszerezés miatt nagyon finom, nem éppen azért, mert ilyen, meg olyan hús van benne.  Ez egy köret,  amit mi szeretünk. Ami nem emlékeztet a régi, menzán kapott agyonfőzött, ízetlen káposztára.

Hagymás káposzta

Hozzávalók:

400 gr. Fejeskáposzta

150 g hagyma

50 g húsos, füstölt szalonna

1 ágacska friss rozmaring (bár szárítottal is finom)

min. 1 gerezd fokhagyma

2 ek. Olaj

ételízesítő, só, bors, szerecsendió,

1 dl fehér bor

A szalonnát és a hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és rádobjuk a legyalult káposztát. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, aláöntjük a bort és lassú tűzön megpároljuk.

Sült hurkához és kolbászhoz szoktam adni, valamilyen krumplikörettel.

Nagyon-nagyon finom!

A legújabb kedvenc - Sportcsoki házilag

A lányom a receptet az ineternetről vette, de nem tudom honnan, pontosan. Most a saját változatot írom le, amit küldök szeretettel és közkívánatra a szentesi kollégiumba: még ott is el lehet készíteni, olyan egyszerű. 

Hozzávalók: 

50 dkg darált háztartási keksz

25 dkg vaj

2 dl tej

20 dkg cukor

3 evőkan. holland kakaópor

1/2 üveg rumaroma (én min. 1 dl rumot használtam)

1 cs. vaníliás cukor

5 dkg mandulaőrlemény

A tetejére: 150 dkg tortabevonó (ét)

Elkészítése: 

A tejet, cukrot, vajat melegítem, míg a cukor el nem olvad.

A kekszet összekeverem a kakaóporral és a vaníliával, ráöntöm a tejes keveréket és a rumot. Alaposan összedolgozom. Egy adag egy kb. 30x30 cm-es tepsibe fér bele- belesimítom. Hideg helyen pihentetem 1-2 órát. A csokoládát megolvasztom és a kekszmasszára csorgatom, egyenletesen. 

Ha kihűlt, és még van belőle, akkor tálalom. :)

Megjegyzés: Mi öten vagyunk, nálunk a dupla adag egy napig tart. :)

Narancsdzsem almával

Ha unod a hólapátolást, és megsajnáltad a kamrában fonnyadozó almákat... netán egy kis akciós narancsra is ráleltél... akkor itt az ideje a téli befőzésnek. :)

Kell hozzá:

9 db alma, 

18 db narancs, 

2 kg cukor,
egy citrom leve

0,8 dl víz

dzsemtartósító a gyümölcs súlyának arányában.

Elkészíteni úgy kell, hogy:

Az alaposan megmosott narancs héját vékonyan leszedjük, és apró darabokra vágjuk. A fehér puha részt eltávolítjuk, és az almát is meghámozzuk, mindkét gyümölcsöt felkockázzuk. 

A cukorból és a vízből szirupot főzünk, és beledobáljuk a narancshéjat. Lehet bele tenni egy citrom kifacsart levét, vagy valami más savanyítót, úgy még finomabb.Főzzük kb. 10 percig. Ezután beledobjuk a narancsot és az almát is, és együtt főzzük még kb. 10 percig, vagy ha van türelmünk, megvárjuk, míg sűrűsödni kezd. Én nem vártam meg. Valahogy belevarázsoljuk a dzsemtartósítót- attól függ, kinek milyen van... És eltesszük. De ne túl mélyre, mert nagyon finom, akár piskótára, akár palacsintára...

Tegnap egyébként nagyon megható levelet kaptam egy ismeretlen varrótárstól. Szoktam leveleket kapni, és most már össze is gyűjtöm őket, még ha nem is válaszolok, azért köszönöm, és igyekszem válaszolni. De a tegnapi különösen meghatott. Be kell vallanom, a könnyeimmel küszködtem.

Csak rövid idézet, remélem, nem haragszik meg érte a küldője : ..."EKKOR találtam Rád és a többi EMBERRE.Újra van kedvem élni, leülni a gépek mellé és dolgozni. Újra vannak ötleteim és remélem lesz erőm meg is valósítani őket"

Jó, tudom, ehhez nem csak én kellettem, hanem a többi ember is, és az internet is, de annyira jó érzés mégis. :)

Eszembe jutott egy mondás: Nem az az erős ember, aki sosem esik el, hanem az, aki elesik, és utána feláll. 

Minden kedves blogtársamnak jó alkotókedvet és sok erőt kívánok! Csak így, hétköznap is.

Tejfölös karfiolleves kolozsvári szalonnával

Hozzávalók:

2 liter füstölt húslé
50 dkg karfiol
10 dkg kolozsvári szalonna
3 dkg liszt
fél fej vöröshagyma
egy csokor petrezselyem
2 dl tejföl
ételízesítő , vagy só
bors
levesbe való tészta



Megpirítjuk a szalonnát, ha szükséges, kis olajat tehetünk alá. (Ha nagyon húsos.) Rádobjuk a reszelt hagymát, megsózzuk, egy evőkanál lisztet hintünk rá, és egy ev.kan. petrezselyemzöldet. (Vagy egy csokor friss petr. zöldet, de azt a végén, hogy ne veszítse el a vitamintartalmát.) Felengedjük vízzel, beletesszük a rózsáira szedett karfiolt, és füstölt húslét. (Ez húsvétkor bőven van. :) ) Ha nincs éppen füstölt húslé, akkor ételízesítőt teszünk bele. Amikor a karfiol félig megfőtt, tehetünk bele csipetkét, vagy valami más levesbe való tésztát. Tálalás előtt belekeverjük a tejfölt.
Az eredeti recept tojással elkeverve ajánlja a tejfölt, és citromlével a levest. Szerintem a tejföl megsavanyítja így is, és tojás nélkül is tápláló leves.
És nagyon finom. :)


Tegnap két percre belehallgattam a rádióba, ami a Sláger rádió frekvenciáján működik. Eléggé kiábrándító volt, hogy a csajszi próbált könnyed lenni és úgy olvasni fel az sms-eket, de szinte minden mondatba belegabalyodott.
Viszont a Class rádió csapata profi. Kellemes maradt a frekevncia. Az más kérdés, hogy a pénz diktál, akár mi is a KÖZ, a közösség véleménye, akikért szól a rádió. Mert hiába kereskedelmi adó - azért a vásárláshoz kedvet kéne csinálni... Mondjuk, én ezután is le fogom halkítani a rádiót reklám idején, meg egyik rádiónak sem voltam rajongója. Bár ezt a két adót hallgattam a leggyakrabban. És ha végképp nincs kedvem reklámot hallgatni, akkor megkeresem ezt az oldalt, és ott megtalálom a Szerelmes slágerek nevű adót. :)

Imádatos receptek regglire, uzsonnára, vacsorára

Ritkán vásárolok felvágottat, viszont a család imádja a halpástétomot.

Hozzávalók:

Nekünk 5 személyre
3 halkonzerv, (én az olajat, ill. a levét le szoktam önteni róla, mert különben túl híg lesz)
1 fej lila, vagy másmilyen hagyma kockára vágva
vaj, amennyit jónak látok - úgy kb. 3 evőkanálnyi
fél citrom leve
egy evőkanálnyi petrezselyemzöld

Fentieket összekeverjük, és ügyelünk rá, hogy nekünk is jusson belőle. :)


Avokádókrém

1 avokádó két személyre elég, szerintem. Nem jó előre többet készíteni, mert ez állítólag csak frissen jó.
Akkor jó, ha puha, a héjából ki lehet kanalazni. Ha barna, az már azt hiszem, hogy nem jó. Ha meg még éretlen, akkor nem tudjuk összetörni. Miután kikapartuk a héjából az avokádót, villával összetörjük. Én egy kis sót, őrölt borsot, és egy pici hagymának a felét szoktam hozzátenni, és mást nem, mert így még érződik az íze az avokádónak is. Piritósra, de friss kenyérre is nagyon finom.

Mexikóban ez a szegények eledele, de tele van vitaminnal, mindenféle tápanyaggal.

Aztán van a tojáskrém, a padlizsánkrém, de gondolom, azt ismeritek.
Szeretjük még az almás sajtos hagymasalátát, nem is tudom, hogy azt leírtam-e? Főleg ősszel és télen nagyon jó, amikor kevesebb a választék friss zöldségekből.

"Ilyen finomat...

...még életemben nem ettem" - mondta erre a gombás pulykapörköltre a férjem. Igazából sosem tetszett, ha egy nő azzal dicsekedett, hogy ilyen meg olyan finom főztjével vette le az "urát" a lábáról - láncolta magához... - mertha valóban az lenne a fontos, akkor a pasik csakis és kizárólag a szakácsnőkbe lennének szerelmesek. Na meg sosem tartozott a főzés a kedvenceim közé. :)
Azért néha meglátok egy - egy jó receptet és azért finomat enni szeretek. Bár most nem igazán tudtam kiélvezni, de még főzök ilyet máskor is. :)

Gombás pulykapörkölt

Hozzávalók:

1 kg pulykahús
3 fej vöröshagyma
4 evőkan. olaj
2 evőkanál enyhén csípős mustár
1 kiskanál pirospaprika
3 dl zöldségleves
4 dl tejszín
2 dl száraz fehérbor
40 dkg csiperkegomba
1 csokor metélőhagyma

Elkészítés: az olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, és rádobáljuk az apróra vágott pulykahúst. sózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük a mustárt és a piros paprikát is.
Felöntjük a borral, levessel, és főzzük 10 percig, majd hozzáadjuk a tejszínt is. Közben előkészítjük a gombát, és azt is hozzáadjuk, majd készre főzzük.


Isteni finom! :)
A receptet az egyik Burdámban találtam, de picit változtattam rajta. Ja, és most a hagyma elmaradt a végéről, mert most nem az újhagyma ideje van, de viszont 4 fej hagymával készült a pörkölt.

Galuska illik hozzá, bár én most rizzsel tálaltam, mert nem voltam jól a héten, nem akartam a galuskával bajlódni.

Gyors vacsora

Ma egy éves a blogom, és semmi játékot nem találtam ki.
Viszont a héten nagyon fini vacsit csináltam a légkeveréses sütőben, megosztom veletek, hátha szeretitek a hagyományos ételeket kicsit másképp. Mondjuk, szerintem ez régi étel, csak elfelejtettük.

Hozzávalók:

1 evőkanálnyi olívaolaj (másmilyen is jó, csak az olíva egészséges is, a telítetlen zsírsavak miatt)
2 fej vöröshagyma,
kb. 1 kg. krumpli,
kb. 0,5 dl fehér bor
kávéskanálnyi őrölt rozmaring

grillezhető kolbász , vagy szalonnába csomagolt virsli a tetejére


Elkészítés:

Az edény aljába öntök egy kis olívaolajat, rá teszem a karikákra vágott hagymát, és rá a krumplit. Érdemes előfőzni a krumplit, mert úgy hamarabb elkészül. Kicsit meglocsolom a borral, meghintem az őrölt rozmaringgal, és 30 percig sütöm a legmagasabb hőmérsékleten. (Nálam ez 250 fok.) Időnként megkeverem. Amikor már csak úgy kb. 20 perc van hátra a krumpli elkészültéig, akkor ráteszem a kolbászt, vagy virslit, de más húst is lehet. Tovább pirítom, a legmagasabb hőmérsékleten.

Ennyi. Nagyon finom ízt kap a krumpli a rozmaringtól.

Nekem éppen zöldség napom volt, úgyhogy csak húst nem ettem, csak a krumplit, de fini volt úgyis.

Épp az előbb járt nálunk a szomszédunk és tudósított arról, hogy holnaptól 3 napig nem lesz gáz, karbantartás miatt. Milyen jó is ilyenkor az elektromos rizsfőző és a légkeveréses sütő!

Ízletes padlizsánsaláta, másnéven : zakuszka télire

Hozzávalók:

3 db. közepes nagyságú padlizsán
6-8 zöldpaprika
6-8 paradicsompaprika
0,5 kg. paradicsom
2 nagy fej hagyma
3 dl olaj
só, ízlés szerint


A padlizsánokat, paprikákat sütőben megsütjük.



Én a 2-es fokozaton szoktam. Amikor átsültek, lehúzzuk a héjukat- jó kis babra munka, de megéri, mert télen csak elővesszük a kis üvegeket és kenyérre kenve kitűnő, tápláló reggeli.

Az olajban megpároljuk az apróra vágott hagymát, és a héja nélküli, apróra darált padlizsánt, paprikát beletesszük, kevergetjük.


A paradicsomot fél percre forró vízbe dobjuk, hogy a héja könnyen leváljon, és meghámozzuk, felaprítjuk azt is, és bele a többihez a fazékba.



Sózzuk, pár percig együtt forraljuk a szószt, majd kis üvegekbe szedjük és vízgőzben tartósítjuk.
Ha télen elővesszük- bár nálunk már másnap terítékre kerül olykor :) , vigyázzunk, hogy hamar fogyjon el, mert felbontva nem áll el sokáig.


Nálunk nagyon fogy- igaz, én igyekszem nem bolti felvágottat venni reggelire, vacsorára. Házi kenyérrel a legfinomabb. :)

Juhtúrós rakott krumpli - most már tényleg

Miután az agyam szabadságra ment, és csak ülök bambán nélküle... :) , megpróbálom a néhány itthon maradt agysejtemet aktivizálni- talán egy receptet sikerül bepötyögnöm. Pl. szombaton nem sikerült. Írtam- írtam- izzadtam- és a Blogbajokban találtam az írásomat. Így jár, akinek több blogja van. Aztán átmásoltam az enyémbe és a Blogbajok-ból kitöröltem. Na, erre eltűnt az enyémből is. Hiába, no. Elszoktam a számítógépezéstől. De legalább a kamra tiszta- másfél zsák lim-lomot pakoltam ki belőle. Mindezt persze akkor, amikor ott állt a fini őszibarack és várta, hogy eltegyem befőttnek. Addig várta, és én addig takarítottam a kamrát, hogy a 12 kg. barackból kb. 4 kg. maradt, amit valóban el tudtam tenni- a többit megettük. :)

Juhtúrós rakott burgonya

(Más néven krumpli, székelyesen: pityóka, 2 év körüli gyermeknél- spec. a sajátomnál- : kumli)

Hozzávalók: 1 kg. burgonya
20 dkg. juhtúró
2 fej hagyma
1 pohár tejföl
4 db. kemény paradicsom
10 dkg. füstölt vagy trapista sajt
só, bors, vaj

Elkészítése:

A burgonyát megfőzzük, meghámozzuk.
A tejfölt összekeverjük a reszelt sajttal.
A paradicsomot meghámozzuk, a hagymát megtisztítjuk és mindkettőt felszeleteljük.
A tepsi alját vékonyan bekenjük vajjal és rászeleteljük a burgonya egyik felét.
Erre következik a juhtúró, paradicsom, hagyma, majd végül egy réteg burgonya újból.
Végül ráöntjük a tejfölös masszát és fél óráig sütjük.
A recept ír sózást is, de ha sós a juhtúró, akkor nincs rá szükség.

Mosogatással kapcsolatban lásd az előző tanácsomat. :)

Az előbb jártam Varázsolló oldalán és meghatódva tapasztaltam, hogy az egyik táskám megihlette. :) Olyan jó érzés ez, főleg abban a helyzetben, hogy nem varrónő-suliba jártam. Csak néha tanfolyamra, vagy táborba egyszer, Karcagra... Igaz, a neten is sokat tanulok. De azért a Macskás táska saját találmány. :)
Most itt üzenem Miss Scottynak, hogy olvasom a blogját, csak valamiért nem tudok kommentet írni, pedig már többször szerettem volna.
Most pedig rohanok mindent bekapkodni az eső elöl. :)
Elnézést kérek: a felhőszakadás elöl. :)

Töklepény kölessel és kapros öntettel

Ezen a héten sokat főzök- már kezd elegem lenni belőle.
Viszont sajnálom sorsukra hagyni a kerti javakat, amiket ajándékba kaptam nagybátyámtól. Meg a tökfőzeléket is unom már, úgyhogy más elkészítési módot kerestem a töknek.
Aki szereti az olajban kisütött ételeket, annak ajánlom. Szerettem volna elkerülni férjemnek azt a megjegyzését, hogy "Túrós csusza jobb lett volna...", úgyhogy finom hagymás kölest készítettem hozzá.
Szóval, kínlódtam a tök gyalulással, (mert ugyanis egészben kaptam), végigpróbáltam a régi tökgyalut, aztán az új lild-es szuperreszelőt- ez utóbbi mellett döntöttem, a krumpli felvagdaló kést helyeztem be. (Meg az ujjvédőt. :P )
Mindenkit megnyugtatok, legfőképpen magamat, hogy nem lesz gasztroblogom, csak néha leírok egy-egy ételet, aztán igyekszem elfelejteni a konyhát. A recepteket sikerülni szokott elfelejteni. :)

Töklepény

Hozzávalók:

50 dkg gyalult tök
kb. 15 dkg liszt
2 tojás
fél csokor kapor
olaj, őrölt bors, só

A gyalult tököt enyhén besózzuk és fél óráig állni hagyjuk. (Én egy gyümölcsmosó-féle edénybe tettem, ahol szépen lecsepegett. Néha megnyomkodtam.)
Hozzáadjuk a felvert tojásokat és annyi lisztet, hogy a massza galuska sűrűségű legyen. Finomra vágott kaporral, sóval, borssal ízesítjük és jól összekeverjük. Serpenyőben felforrósított olajba evőkanállal beleszaggatjuk, lapos, kerek formára igazítjuk és ropogósra sütjük.
Melegen fogyasztjuk, főzelékhez, krumplipüréhez is tálalhatjuk.

A mosogatást szigorúan másra bízzuk. :)

Ez vár befejezésre, majd egyszer... zacskótartó lesz belőle.

Nyári menü és szép varrományok

A ruhát még tavaly készítettem, csak most bírtam sort keríteni a táskára is. Még egy romantikus stílust is elképzeltem hozzá, csak idő kérdése...

Van egy új menüpontom a blogomon: Ezt szerettük címmel.
Csapnivaló a memóriám, úgyhogy leírom ötletnek, hogy máskor is eszembe jusson egy-egy sikeres étel. A gond csak az, hogy szeretek mindig újat főzni. Ezért aztán sok időm elmegy vele, pedig pont az időt sajnálom a főzésre...
Na, a mai étel:

Cukkinikrém-leves

Hozzávalók:

1 kisebb cukkini
1 cs. petrezselyem zöld
1 pohár tejszín
1 ev.k. liszt
1 ev.k. vegeta
4 szelet kenyér
1 teáskanál só
pici bors
pici olaj

Elkészítése:

A cukkinit meghámozzuk, magvát kiszedjük, felkockázzuk.
Az olajon (vagy vajon) a vegetával együtt megpároljuk a cukkinit. (Kb. 10 perc.)
Megszórjuk liszttel és felengedjük kb. 1 lit. vízzel.
Lassan belekeverjük a tejszínt, hozzáadunk egy pici borsot, és összefőzzük. A petrezselymet a végén adjuk hozzá, hogy a vitamintartalma ne menjen kárba.
Amikor a cukkini megpuhult, összeturmixoljuk.
A kenyérszeleteket felkockázzuk és megpirítjuk.
A levesre dobva tálaljuk.

Erre azt monda az én gyönyörűséges lányom, hogy: "Jééé, ez finom! "

Ilyen a kilátás a másik gyönyörűséges lányom ablakából.

Gombócos leves

Most, miután bekrémeztem nagggyon kiszáradt kezeimet, és nem tudok varrni, leírom azt a receptet, amit én találtam ki, és nagyon finom lett. Igaz, állítólag létezik már ilyen leves, de azért leírom a receptjét, mert messze élő lányaim, ha fellapozzák a blogomat... itt megtalálhatják a családi kedvenceket. :)

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma
1 nagyobb sárgarépa
1 petrezselyemgyökér
4 db. közepes krumpli
3 evőkanál olívaolaj
pirospaprika, só, bors, ételízesítő, petrezselyemzöld
tejföl
2 evőkanál liszt
pászka gombócdara


Az olívaolajat beleöntöm egy lábosba, a vöröshagymát kockákra vágom, rádobom az apróra vágott répát, és kicsit megpirítom. Felöntöm vízzel, (kb.2 l.) kis ételízesítőt teszek bele, és amíg felforr , előkészítem a krumplit. Apró kockákra vágom és beleteszem a levesbe. Közben a leírás szerint elkészítem a gombócdarát, és kb. 20 perc állás után beleteszem a gombócokat is a levesbe. Miközben főnek a gombócok, behabarom a levest tejföllel és két evőkanál liszttel.

Közben lelkiismeretesen kostólgatom a gombócokat, hogy vajon megfőttek-e már? :)

Nagyon egyszerű és még a fiamnak is ízlett, aki egyébként húst hússal eszik és még hússalátát is kér hozzá... Hát erre a levesre azt mondta, hogy ilyent csináljak 2 nap múlva is. :)
Egyébként mi szeretjük a tejföllel habart leveseket, meg a tejszínes leveseket...


Az előbb elfelejtettem, de mivelhogy 3 Zsuzsa nevű állandó olvasóm is van, és ez felelősségel jár ;) : Minden kedves Zsuzsának sok boldogságot kívánok ! :)

Hogyan süssünk finom házikenyeret?

Ma főzős napom van, de nagyon rendes volt a férjem, krumplit pucolt, sárgarépát, hagymát vágott... És nagyon ízlett neki. Én már csak tudom, hogy a saját kezű munkát jobban megbecsüli az ember, úgyhogy bevonom máskor is. :)
Szóval, amíg sül a gyümölcskenyér- amit karácsonyra tervezetem, de csak most van időm megvalósítani- leírom az általam tapasztalt dolgokat, míg eljutottam odáig, hogy bátran teszek be hozzávalókat a kenyérsütő gépbe. Mert már többen is panaszkodtak, hogy nem sikerül a kenyér, az enyém meg milyen finom... Hát, nekem sem volt mindig finom, másfél évig nekem is ott állt a kenyérsütőgép egymagában unatkozva. Aztán egyszer annyira rossz napom volt, hogy azt gondoltam: még ha ki is dobok fél kiló lisztet, de legalább megpróbáltam. és akkor jól sikerült, és azóta szinte mindig! Az elején gyakran elfelejtettem beletenni a keverőlapátot- ekkor lánykám kiírta nekem óriási betűkkel, hogy "lapát". De most már sikerül az is. :)
Szóval:


Hozzávalók:

Kisebb fajta kenyér, kb. 83 dkg-os

370 ml víz
3 kávéskanál só
5ml olívaolaj
600 gr liszt
3 dkg élesztő
2 mokkáskanál cukor

Nagyobb fajta, kb. 110 dkg-os kenyér:

450 ml. víz
4 kávéskanál só
6 ml olívaolaj
750 gr liszt
5 dkg élesztő
2 mokkáskanál cukor

Tudnivalók: A vizet, olívaolajat és a sót a sütőedény aljára tesszük.
Én szinte mindig teszek kefírt vagy joghurtot a vízhez, kb. fele-fele arányban.
nagyon fontos, hogy ml és gr pontossággal tegyük be a gépbe a hozzávalókat. Főleg, ha este programozzuk, és reggelre sül ki a finom friss kenyér. :)
Ha azonnal sütjük, belekukkanthatunk, hogy nem túl puha ill. kemény-e a tészta, de én erre nem szoktam alapozni, mert én általában este készítem be. Picit lehet javítani közben, pici tej, vagy liszt hozzáadásával, azért.
Erre jön a lisztkeverék. Érdemes kb. 3 féle lisztet vegyíteni, és kb. 5-10 dkg magot tenni bele.
Én általában Kunsági félbarna lisztkeveréket használok, és finom liszttel keverem, vagy magában. 3 féle lisztet akkor keverek össze, ha nem kapok az előbbit, és drágább lisztet kell vennem.
Ha semmiképpen nem jó a kenyér, és a liszttel lehet a gond, akkor búzasikért kell beletenni, kb. egy kiskanálnyit.
A tetejére tesszük az élesztőt (középre) és egy-egy oldalra a cukrot, hogy ne érjenek egymáshoz.
Közben kisült a Bea-féle gyümölcskenyér. :)
Most, hogy ezt leírtam- könnyű dolgom lesz, ha valaki kedvet kap, és kéri a receptet. Majd mondom elegánsan, hogy "Olvasd el a blogomon." :)

Ha az ünnep elérkezik...

Ha az ünnep elérkezik az életedben, akkor ünnepelj egészen. (...) Tisztálkodjál belülről és kívülről. Felejts el mindent, ami a köznapok szertartása és feladata. Az ünnepet nemcsak a naptárban írják piros betűkkel. Nézd a régieket, milyen áhítatosan, milyen feltétlenül, milyen körülményesen, mennyi vad örömmel ünnepeltek! Az ünnep a különbözés. Az ünnep a mély és varázsos rendhagyás.

Márai Sándor


Én még sajnos nem tudok felhőtlenül ünnepelni. Még nem adtam le a határidős munkát, mert beteg voltam napokig. Még nincs meg az összes karácsonyi ajándék...

Viszont van egy új ételrecept- felfedezésem. Csak azért írom ide, mert a sok savasító étel között végre van egy finom-finom lugosító étel is!

Köles zöldségekkel


Egy fej hagymát, és 3 gerezd fokhagymát olívaolajon vagy margarinon megpirítunk.
Két sárgarépát és egy fél zellergumót, 3 paprikát felaprítunk, és hozzáadjuk. Fél liter vízzel felöntjük, és két húsleves kockát is hozzáadunk. Ízesítjük még őrölt borssal, köménnyel. Ha mindez együtt van, hozzáadjuk az egy bögrényi (2,5 dl-es) kölest, és kb. 20 percig főzzük, kis lángon.

Nagyon finom, ízletes, még magában is.

Nem tudok most blogokat böngészni, egyelőre. De remélem, eljön annak is az ideje!

Rákóczi túróslepény

Ma házimunkázós napom van; főzés- mosás-teregetés-süti sütés...

Előkerült egy régi recept, amit Anyukámtól kaptam- még sosem készítettem el, hát legyen! Kipróbálom.

Hozzávalók:
A tésztához: 30 dkg liszt
15 dkg vaj
10 dkg cukor
2 tojássárgája
késhegynyi szódabikarbóna

Ezeket összekeverjük. Én ezt a műveletet az elektromos keverőmre bíztam, jó 10 percig keverte.
Még hozzáöntöttem kb. 6 dkg lisztet, és még így sem kaptam nyújtható tésztát. Mindegy, két részre osztottam, és két sütőformába belenyomkodtam. Ajánlott edény szerintem a kerámia forma, amiben aztán tudjuk szeletelni.
Betettem a sütőbe, gyenge fokozatra, és félig megsütöttem a lapokat. Gázsütőn 3-4 -es fokozat.
Közben elkészítettem a tölteléket:
50 dkg túró
15 dkg porcukor
3 dkg búzadara
2 tojás sárgája
1 dl tejföl

Ezeket összekevertem. Legközelebb teszek bele egy pici citromhéjat vagy citrom levét...
Ezt a kész masszát rákenem a félig sült tésztára, és a tetejét bevonom a 4 tojás fehérjével és 20 dkg porcukorral készült kemény habbal. Most így utólag- szerintem elég lenne 15 vagy 10 dkg cukor is a tojásfehérjéhez.
Az egészet visszateszem a sütőbe, és a hab enyhe barnulásáig sütöm.
Íme az eredmény:

Egy szeletet kivettem, hogy megkóstoljam és tolmácsoljam nektek az élményeimet. :-)

Almás sajtos hagymasaláta

Ez egy nagyon finom téli saláta. Igaz, bármikor finom, mert a hozzávalók egész évben kaphatók.
Én márványsajt nélkül szoktam, de azt hiszem, márványsajttal együtt is finom. Csak nekünk az sosincs itthon, amikor ilyen salátát jut eszembe készíteni. :-)

Mézes keksz

Ezt a receptet már a múltkor beírtam, és az utolsó szavaknál volt egy 1 másodperces áramszünet. Csak a címe maradt meg. :P És egy napig nem tudtam netezni sem, aztán magától "visszajött".
Szóval, ez egy olyan recept, amit férjem Anyukájától kértem el, mert olyan finom. Amikor ő sütötte, porhanyós volt, teába áztatós. Amikor én, akkor nem, csak puha, és két nap alatt elfogyott.
Tojás is kell bele. Erről az jut eszembe, hogy vettem tojást, elkezdtem felütni őket, és a 7 db-ból 5 -nek kettős sárgája volt! Nem tudjátok, hogy ez mitől lehet?

Finn mézes

Hozzávalók:

1 kg rozsliszt
30 dkg vaj
30 dkg cukor
25 dkg méz
3 tojás
2 mokkáskanál gyömbér, szegfűszeg
2 mok.kanál fahéj
2 mok.kan. szódabikarbóna

A mézet a fűszerekkel felforraljuk, levesszük a tűzről és belekeverjük a vajat. Ha meghűlt, hozzáadjuk a tojássárgáját. A tojásfehérjét felverjük a cukorral és hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet. Az egészet összegyúrjuk és egy napig állni hagyjuk.
Másnap vékonyra kinyújtjuk és különböző formákat szaggatunk belőle.
Kenés nélküli sütőlemezen sütjük, gyenge fokozaton. Én pl. ha kenyeret sütök, vagy más ilyesmit, akkor 25 percig sütöm 4-es fokozaton. Ezt a sütit 3-as fokozaton, és 2-3 percig.


Még mielőtt belekezdenétek, nézzétek meg az alábbi videot, mert nagyon hasznos tanácsokkal szolgál:
http://www.youtube.com/watch?v=jjmMO2E6Zfs

Jó munkát és jó szórakozást kívánok! :-)

Recept